日本第一 富山縣拉麵

在富山縣開拉麵店的栗原清，名字於日本響噹噹，他的店在全國最大型拉麵祭典「東京拉麵SHOW」奪得五年冠軍寶座，以「富山BLACK」黑醬油拉麵迷倒萬千食客。我順理成章以為他是本地人，豈料原來是群馬人娶了富山女子，他說因為自己非富山人，才看到富山的多樣好處。這故事告訴我們，最重要娶個好老婆。 文、圖：梁綺蓮(www.facebook.com/LoveTravel.HKG)
鳴謝：富山縣觀光地域振興局

被日本傳媒捧到上天的富山麵家RAMEN IROHA，創辦人栗原清沒有社長的氣燄，待人相當親切；從得到殊榮後，沒有發大做全國連鎖式經營，便可知其擁有富山人務實營商的傳統特性，對！他不是富山人，只是來了定居超過三十年。

海外開店宣揚真味
富山麵家在日本暫時只有8間店，到訪的是位於射水市的總店，栗原先生說：「因為日本已經有三萬五千多間拉麵店，競爭太劇烈，所以不打算在國內大開分店，反而想在海外開店，把拉麵美味帶給全世界。」目前在北京、上海、武漢、菲律賓馬尼拉和印度新德里有分店，香港分店位於銅鑼灣，正計劃於尖沙咀開店。
他不諱言，富山是鄉下地方，小小的拉麵店能開海外分店，是很值得鼓舞的事。邀請他換廚師服拍照，他即綁上A BATHING APE特別設計的圍裙，急升名氣還帶來各路品牌的垂青。
嘗過招牌拉麵「富山BLACK」、味噌拉麵，以及於武漢店啓發的擔擔麵口味，的確名符其實好味。
老實的他說，香港分店的拉麵還需要與廚師慢慢調校，既合港人口味也要保持原店風味，看來要嘗最好的始終要到富山一轉。還有是，其實栗原太太也嫁了一個好老公。
富山麵家網址：menya-iroha.com

實用資料
簽證： 持BNO護照或特區護照均毋須簽證
機票︰ 香港並無直航機去富山，可飛往東京羽田機場，轉乘內陸機約一小時至富山機場
交通： 陸路可於東京站，乘上越新幹線至越後湯澤站，再轉乘北北線、北陸本線特急列車至富山站，全程約三小時
查詢： visit-toyama.com(Visit Toyama)

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