芬蘭人的快樂聖誕
跟芬蘭人講起聖誕怎麼過，我說年輕人喜歡跟愛侶或大班朋友歡聚，他們卻說由於家庭成員居住在不同城市甚或國家，所以每逢聖誕除夕，都會齊集在父母的家，享受寶貴的天倫時光。我們香港實在細，要見面隨時可見，因而不太懂得珍惜相聚時，今個聖誕試著改變，學習芬蘭人般與家人同慶佳節。
文、圖：梁綺蓮 (www.facebook.com/LoveTravel.HKG)
鳴謝：芬蘭旅遊局
在芬蘭北部拉普蘭省(Lapland)的Kakslauttanen Arctic Resort，遇到不同國家來工作的員工，當中包括兩名香港女孩，跟酒店老闆Jussi Eiramo說起為甚麼要請這麼多外國人，他說芬蘭人口不多，請人不容易，尤其在經常攝氏零下十多二十度的冰天雪地。查看維基百科，芬蘭全國面積約34萬平方公里(香港約1千平方公里)，人口只有五百多萬，要發展大量人手的旅遊業，實在需要外求。
玻璃球小屋看極光
Kakslauttanen Arctic Resort便是著名玻璃球小屋(Glass Igloo)所在地，位處北極圈城市薩利色爾卡(Saariselka)，是觀賞極光勝地，被原野及烏爾霍凱科森國家公園(Urho Kekkonen National Park)包圍著，被譽為芬蘭最清純美的處女地。十年前我來過參觀，玻璃球小屋為數不足10座，想在11月至翌年2月極光季節入住，很早便要訂房；今年再訪，發覺已增加至45座，不過，想在聖誕期間入住，還是最好一年前便預約。
屋內簡簡單單，只有兩張可調校背板的單人床以及細小洗手間，沖涼要冒著寒天步行至接待處木屋，但是能夠窩在溫暖床被中靜待極光，是何等美妙之事！這次我終於入住了，摸摸那微暖的玻璃球，縱使四周被白雪環抱，玻璃球因有導熱裝置，表面不會積雪，所以無論幾冷幾大雪仍保持清晰視野。可惜，這個晚上雲霧大，極光，無緣了！
玻璃玻小屋只是Resort的一部分，酒店還有數十座木屋旅館、大型會所及餐廳、聖誕老人村、冰雪教堂、馬、馴鹿和雪橇狗飼養場等，而且還在不斷擴張，老闆Jussi Eiramo帶我參觀興建中的更大型餐廳，取之當地的木頭建材，散發清新松木味，好香！我跟同伴笑說Jussi Eiramo是拉普蘭的李嘉誠。
雖然是大老闆，但Jussi Eiramo相當親切，對下屬也體諒，在旅館餐廳工作的兩位香港女生Angela及Kathy深得信任，安排在重要的收銀位置，並專責接待及統籌團體事項。Angela在這裡已一年多，她說當初是抱著誓要看到極光心態而來，後來愈做愈喜歡這裡，所以繼續留下。至於Kathy則工作數年後，希望過新的生活，11月才到來，她向Jussi請求帶白威愛犬同行，希望可一邊工作一邊照顧兩歲半的愛犬，竟獲答允，就這樣人狗由香港來到芬蘭，她上班時，狗狗便留在員工宿舍。
駕馭雪橇狗拉車
住在Resort，職員會代安排一連串活動，晚上開雪地電單車，日間駕馭雪橇狗拉車，這兩種新技能，我在芬蘭一日內學懂了。開雪地電單車，原意是開到小山丘，在森林中看極光，可惜未能遇見，幸好開車過程樂趣無窮，迎著寒風微雪，好凍但好型。
雪橇狗飼養及訓練員說，他們共有175隻狗，分開兩個狗場飼養，當中一百隻是健壯年輕，可載人作兩、三天深度遊，紮營荒野；而另外75隻則負責載遊客跑短途，牠們是受訓中的幼犬，又或是比較懶跑，或年紀較大，雪橇狗一般有十五、六歲壽命，可由1歲工作至12歲。我和同伴輪流駕馭，另一位作乘客，不要少看6隻為一隊的雪橇狗，牠們跑得真快，落斜得要踩煞車掣減速，雖然牠們大力，但為了減輕負荷，上斜要幫手推車的。我發覺所有狗狗都鍾意嗲人，每逢停下休息便會嚷著吠叫，當訓練員行過身邊，即衝前要抱抱，甚可愛的工作犬。
聖誕老人村許願
芬蘭之行，見聖誕老人是非常重要行程，無論你幾多歲，見到他都會變回小孩子。拉普蘭被視為聖誕老人的故鄉，在玻璃球小屋附近的聖誕老人村，其實是座紅色木屋，職員說這是聖誕老人的居所，要見他便要穿過溪流上一道50米長木橋，過橋前不妨先許下聖誕願望。
聖誕老人的家有餐枱、木椅、木床和火爐，傢俬都是大大件，他坐在搖搖椅上接見客人。同伴中來自倫敦的美女Gina，她帶著5歲姪女寫的信給聖誕老人，我看過內容，小女孩答應來年要做過乖巧好孩子。
首都著名莊園酒店
遊客喜愛到芬蘭的拉普蘭過聖誕，那麼芬蘭人又怎麼過？他們喜歡與家人聚會歡度，除了齊集在父母的家，也會相約一起度假。位於首都赫爾辛基市郊的Haikko莊園酒店，是芬蘭人度假熱門選擇，與著名的波爾沃古鎮(Porvoo)相距只有7公里。
面向海背靠森林，無敵靚景，當然成為古時皇族囊中物，始建於1362年，是俄國皇族的避暑行宮，二十世紀初，俄國公爵Kirl因俄國革命走難至此，1965年把莊園售予Vuoristo家族，結束了六百多年來皇室專享的特權，Vuoristo家族將之改建成度假酒店，保留昔日情懷，木樓梯紅地氈，四處掛有俄國王室人像古老油畫，22間客房裝飾帶有皇室貴氣，牆紙是獨特設計的宮廷圖案，窗簾是用比利時精緻布料，講究非常。
除了多幢數百年建築之外，酒店亦加建大樓，增加客房過百間，此外新增設會議中心及水療中心，旅客可於溫泉池水游泳，及享受貼心的按摩服務，而最大特色是提供Haikko Super Cold Treatment，客人可感受零下一百度的極低溫，據說這種療法可促進新陳代謝，紓緩多種關節痛症。
酒店餐廳於聖誕除夕期間會特別設計餐單，讓客人享用芬蘭地道的佳節大餐，除了品嘗馴鹿肉，會推介大家當地的聖誕酥餅及聖誕特飲Glogi，這款甜酒是用紅酒加肉桂、丁香、葡萄乾和杏仁而成，傳統飲法更加入伏特加，暖熱來飲，酒味甚濃，是芬蘭人聖誕慶典必喝。
學做聖誕肉桂卷
肉桂卷亦是芬蘭人於聖誕聚會必吃的飽點，為了感受地道文化及口味，我到了當地著名的烹飪學校Martat學做。美女導師因時間關係已用牛奶、麵粉及雞蛋等搓好麵粉團，而學員是將麵粉團碌平，灑上砂糖和肉桂粉，再捲好切件，重要步驟是，用兩隻食指壓在一件件的卷上，造成紋理，令它焗出來好看。由於這不是飲食版，所以想要食譜的朋友，請到網上找或瀏覽我的Facebook Page。
導師說，未焗的肉桂卷也可吃，我試吃一小口粉嫰甜甜的，不算太好吃，還是靜待15分鐘，焗好後肉桂卷香甜鬆軟，伴上一杯咖啡更滋味，而且是自己親手做，吃得更開懷。
Kakslauttanen Arctic Resort
地址：99830 Saariselka, Lapland, Finland
網頁：kakslauttanen.fi
Hotel Haikko Manor & Spa
地址：Haikkoontie 114, Porvoo, Finland
網頁：haikko.fi
Martat Cooking School
地址： Marttaliitto ry, Lapinlahdenkatu 3 A, Helsinki, Finland
網頁：martat.fi
實用資料
簽證： 持BNO護照或特區護照均毋須簽證
匯率：1歐元約兌9.6港元
機票︰ 芬蘭航空每天有直航往來香港及赫爾辛基，轉機往伊瓦洛(Ivalo)，來回機票HK$11,290起，查詢finnair.com
查詢：visitfinland.com(芬蘭旅遊局)
http://www.am730.com.hk/article-242444
文、圖：梁綺蓮 (www.facebook.com/LoveTravel.HKG)
鳴謝：芬蘭旅遊局
在芬蘭北部拉普蘭省(Lapland)的Kakslauttanen Arctic Resort，遇到不同國家來工作的員工，當中包括兩名香港女孩，跟酒店老闆Jussi Eiramo說起為甚麼要請這麼多外國人，他說芬蘭人口不多，請人不容易，尤其在經常攝氏零下十多二十度的冰天雪地。查看維基百科，芬蘭全國面積約34萬平方公里(香港約1千平方公里)，人口只有五百多萬，要發展大量人手的旅遊業，實在需要外求。
玻璃球小屋看極光
Kakslauttanen Arctic Resort便是著名玻璃球小屋(Glass Igloo)所在地，位處北極圈城市薩利色爾卡(Saariselka)，是觀賞極光勝地，被原野及烏爾霍凱科森國家公園(Urho Kekkonen National Park)包圍著，被譽為芬蘭最清純美的處女地。十年前我來過參觀，玻璃球小屋為數不足10座，想在11月至翌年2月極光季節入住，很早便要訂房；今年再訪，發覺已增加至45座，不過，想在聖誕期間入住，還是最好一年前便預約。
屋內簡簡單單，只有兩張可調校背板的單人床以及細小洗手間，沖涼要冒著寒天步行至接待處木屋，但是能夠窩在溫暖床被中靜待極光，是何等美妙之事！這次我終於入住了，摸摸那微暖的玻璃球，縱使四周被白雪環抱，玻璃球因有導熱裝置，表面不會積雪，所以無論幾冷幾大雪仍保持清晰視野。可惜，這個晚上雲霧大，極光，無緣了！
玻璃玻小屋只是Resort的一部分，酒店還有數十座木屋旅館、大型會所及餐廳、聖誕老人村、冰雪教堂、馬、馴鹿和雪橇狗飼養場等，而且還在不斷擴張，老闆Jussi Eiramo帶我參觀興建中的更大型餐廳，取之當地的木頭建材，散發清新松木味，好香！我跟同伴笑說Jussi Eiramo是拉普蘭的李嘉誠。
雖然是大老闆，但Jussi Eiramo相當親切，對下屬也體諒，在旅館餐廳工作的兩位香港女生Angela及Kathy深得信任，安排在重要的收銀位置，並專責接待及統籌團體事項。Angela在這裡已一年多，她說當初是抱著誓要看到極光心態而來，後來愈做愈喜歡這裡，所以繼續留下。至於Kathy則工作數年後，希望過新的生活，11月才到來，她向Jussi請求帶白威愛犬同行，希望可一邊工作一邊照顧兩歲半的愛犬，竟獲答允，就這樣人狗由香港來到芬蘭，她上班時，狗狗便留在員工宿舍。
駕馭雪橇狗拉車
住在Resort，職員會代安排一連串活動，晚上開雪地電單車，日間駕馭雪橇狗拉車，這兩種新技能，我在芬蘭一日內學懂了。開雪地電單車，原意是開到小山丘，在森林中看極光，可惜未能遇見，幸好開車過程樂趣無窮，迎著寒風微雪，好凍但好型。
雪橇狗飼養及訓練員說，他們共有175隻狗，分開兩個狗場飼養，當中一百隻是健壯年輕，可載人作兩、三天深度遊，紮營荒野；而另外75隻則負責載遊客跑短途，牠們是受訓中的幼犬，又或是比較懶跑，或年紀較大，雪橇狗一般有十五、六歲壽命，可由1歲工作至12歲。我和同伴輪流駕馭，另一位作乘客，不要少看6隻為一隊的雪橇狗，牠們跑得真快，落斜得要踩煞車掣減速，雖然牠們大力，但為了減輕負荷，上斜要幫手推車的。我發覺所有狗狗都鍾意嗲人，每逢停下休息便會嚷著吠叫，當訓練員行過身邊，即衝前要抱抱，甚可愛的工作犬。
聖誕老人村許願
芬蘭之行，見聖誕老人是非常重要行程，無論你幾多歲，見到他都會變回小孩子。拉普蘭被視為聖誕老人的故鄉，在玻璃球小屋附近的聖誕老人村，其實是座紅色木屋，職員說這是聖誕老人的居所，要見他便要穿過溪流上一道50米長木橋，過橋前不妨先許下聖誕願望。
聖誕老人的家有餐枱、木椅、木床和火爐，傢俬都是大大件，他坐在搖搖椅上接見客人。同伴中來自倫敦的美女Gina，她帶著5歲姪女寫的信給聖誕老人，我看過內容，小女孩答應來年要做過乖巧好孩子。
首都著名莊園酒店
遊客喜愛到芬蘭的拉普蘭過聖誕，那麼芬蘭人又怎麼過？他們喜歡與家人聚會歡度，除了齊集在父母的家，也會相約一起度假。位於首都赫爾辛基市郊的Haikko莊園酒店，是芬蘭人度假熱門選擇，與著名的波爾沃古鎮(Porvoo)相距只有7公里。
面向海背靠森林，無敵靚景，當然成為古時皇族囊中物，始建於1362年，是俄國皇族的避暑行宮，二十世紀初，俄國公爵Kirl因俄國革命走難至此，1965年把莊園售予Vuoristo家族，結束了六百多年來皇室專享的特權，Vuoristo家族將之改建成度假酒店，保留昔日情懷，木樓梯紅地氈，四處掛有俄國王室人像古老油畫，22間客房裝飾帶有皇室貴氣，牆紙是獨特設計的宮廷圖案，窗簾是用比利時精緻布料，講究非常。
除了多幢數百年建築之外，酒店亦加建大樓，增加客房過百間，此外新增設會議中心及水療中心，旅客可於溫泉池水游泳，及享受貼心的按摩服務，而最大特色是提供Haikko Super Cold Treatment，客人可感受零下一百度的極低溫，據說這種療法可促進新陳代謝，紓緩多種關節痛症。
酒店餐廳於聖誕除夕期間會特別設計餐單，讓客人享用芬蘭地道的佳節大餐，除了品嘗馴鹿肉，會推介大家當地的聖誕酥餅及聖誕特飲Glogi，這款甜酒是用紅酒加肉桂、丁香、葡萄乾和杏仁而成，傳統飲法更加入伏特加，暖熱來飲，酒味甚濃，是芬蘭人聖誕慶典必喝。
學做聖誕肉桂卷
肉桂卷亦是芬蘭人於聖誕聚會必吃的飽點，為了感受地道文化及口味，我到了當地著名的烹飪學校Martat學做。美女導師因時間關係已用牛奶、麵粉及雞蛋等搓好麵粉團，而學員是將麵粉團碌平，灑上砂糖和肉桂粉，再捲好切件，重要步驟是，用兩隻食指壓在一件件的卷上，造成紋理，令它焗出來好看。由於這不是飲食版，所以想要食譜的朋友，請到網上找或瀏覽我的Facebook Page。
導師說，未焗的肉桂卷也可吃，我試吃一小口粉嫰甜甜的，不算太好吃，還是靜待15分鐘，焗好後肉桂卷香甜鬆軟，伴上一杯咖啡更滋味，而且是自己親手做，吃得更開懷。
Kakslauttanen Arctic Resort
地址：99830 Saariselka, Lapland, Finland
網頁：kakslauttanen.fi
Hotel Haikko Manor & Spa
地址：Haikkoontie 114, Porvoo, Finland
網頁：haikko.fi
Martat Cooking School
地址： Marttaliitto ry, Lapinlahdenkatu 3 A, Helsinki, Finland
網頁：martat.fi
實用資料
簽證： 持BNO護照或特區護照均毋須簽證
匯率：1歐元約兌9.6港元
機票︰ 芬蘭航空每天有直航往來香港及赫爾辛基，轉機往伊瓦洛(Ivalo)，來回機票HK$11,290起，查詢finnair.com
查詢：visitfinland.com(芬蘭旅遊局)
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