熱愛九州鄉土料理

Facebook上有4位朋友於九州遊樂中，自從有廉航直飛福岡，航程只需3小時，香港人的日本旅遊點已從北海道、本州，南移至九州各縣。
當中我最愛熊本縣，青山綠水，扭開水喉便有純淨天然水飲用，這是拜阿蘇火山的地下水所賜。阿蘇郡的白川水源是「名水百選」之一，1985年日本環境廳(現稱環境省)在全國挑選100處「名水」，入選均為水質良好，可即喝的天然水源；2011年311大地震，熊本縣便運送了大量食水至災區救援。
白川水源是旅客必遊景點，但當地人更愛高森湧水。高森這地方因水好，種出稻米食糧也特別優良，傳統的田樂料理便以豆腐為主，用竹籤串起的厚豆腐、河魚、蒟蒻及各式蔬菜，塗上味噌醬料插在炭火爐烤香，滋味在於與友圍爐吃的那份鄉土情味，高森田樂の里(www.dengakunosato.com)是我吃過的一家。
梁綺蓮
旅遊寫作人，網台旅遊節目主持，堅持旅行是抗衰老最佳療程。
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百年鐵道遊 曼徹斯特

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老爸問我去英國曼徹斯特(Manchester)，除了足球還有甚麼好看？市郊的百年鐵道便很值得一遊。「火車嗚嗚那聲響，在耳邊偏偏似柔柔唱……」在Bury小鎮的蒸汽火車頭，至今依然運行，載旅客欣賞英倫盛夏風光與地道麥啤。 文、圖：梁綺蓮 ( www.facebook.com/LoveTravel.HKG ) 鳴謝：阿聯酋航空 曼徹斯特與Bury同屬於大曼徹斯特郡(Greater Manchester)，郡內連同Rochdale、Bolton等共有十個城鎮，百年鐵道East Lancashire Railway便是穿梭於曼徹斯特以北的數個城鎮。 古老車站蒸汽火車 鐵道自1844年開始營運，源於十九世紀歐洲工業革命，當時曼徹斯特的棉花工業興旺，帶動附近城鎮發展，鐵道運輸成為重要一環；但隨著經濟轉型及交通發展，這條鐵道已失去重要性，並於1980年停止運行，現時開放作為觀光性質。古老的蒸汽火車，夏天每星期只運行5天，冬天更只有兩天。 12英里鐵道共有6個車站，每個站均古色古香，我在北行的第二個站Bury Bolton Street登車，入口處有座紅磚小鐘樓，月台有古老大鐘及長長木凳，置身英國總想起《哈利波特》九又四分之三月台。 暢飲地道釀製麥啤 買票當日可隨意往返各站，所以我先乘車至總站Rawtenstall，全程約半小時，看過沿途綠油油風光，再到Irwell Vale站品嘗地道釀造的麥啤(Ale Beer)。 以前的農民工人辛勞過後，最愛到鄉鎮酒吧喝麥啤放鬆兼聯誼，這些地道小型釀酒廠，現成為鐵道遊的重要活動。Irwell Works Brewery是一座建於1888年的兩層高石屋，原本生產銅鐵製品的工廠，現在地下改建為釀酒工場，樓上是餐廳酒吧。 當地一對夫婦與法國籍釀酒師共同創辦，用半年時間研發自家口味麥啤，並在當地啤酒節獲獎。八款口味酒精濃度由3.2%至5.5%，當中Mad Dogs & Englishmen最易入口，黑色的Iron Plate Lancashire Stout則最重口味，帶有燒焦的苦澀。想試不同味道，可選3款細杯裝的Beer Palette來品嘗，又或者付3、4英鎊買大大杯的麥啤豪情暢飲，感受英國人的豪邁。 info East Lancashire Railway 全日車票：14英鎊包括Bury Transport Museum
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澳錦記蛋卷帶出當年味

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來自澳門的澳錦記， 老闆鄧文錦先生堅持選用上乘的材料，份量百分百秉承傳統家傳配方，絕不會因為成本價格而改配方，堅持產品新鮮度，富有濃厚寶貴的人情味。 我試過澳錦記的招牌出品蛋卷，的確蛋香濃郁，鬆脆非常；口味 有牛油、咖啡、芝麻、椰糖、香蔥及咖喱味，紙盒裝單款口味10條每盒$35至$40， 鐵盒禮盒裝三色蛋卷18條每盒$75，用來送禮夠體面。 稍後更推出榴槤味蛋卷，至於其他食品包括金錢餅、蝴蝶酥。想一嘗當年情味，可到銅鑼灣門市或網上訂購。 澳錦記 地址：銅鑼灣新會道6-10號G95號店 網頁： www.ohkamkei.com 電郵： ohkamkei@yahoo.com.hk   電話：(852) 9156 3103
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過年福岡掃貨享優惠

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上星期本欄提及農曆新年，大阪推出購物優惠活動，即有朋友問日本其他城市有沒類似活動？有！福岡，不過首要是你已買了機票，因為活動日期是本月17至28日，即年廿九至初十，該段日子的福岡機位可謂一票難求。 「Fukuoka Welcome Campaign」今年已是第三屆舉辦，參與的商場商戶均為遊客愛去，包括福岡三越、大丸福岡天神、天神地下街、博多運河城、JR博多City和Marinoa City Outlet等，買衫、買化妝品或餐廳美食，都有機會享3%至10%的折扣。 只要見到該活動標誌，出示護照就可享有優惠，除了折扣，有商戶會送出紀念品，又或者出售福袋，要知道日本的福袋不是行貨，分分鐘買到驚喜。 到達福岡機場或博多JR車站，記得攞份活動小冊子跟地圖去掃貨，亦可預先上網下載(暫只有英文版)，選定心水商戶，網址yokanavi.com/welcomecampaign。 梁綺蓮 旅遊寫作人，網台旅遊節目主持，堅持旅行是抗衰老最佳療程。 www.facebook.com/LoveTravel.HKG http://www.am730.com.hk/column-250605
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