青森吞拿魚骨唔好嘥

曾提及秋田縣男鹿半島的石燒料理，把千度高溫石頭放入水中煮熟鯛魚，食法難忘！日本東北行，另一難忘美食是吞拿魚骨刺身。
大大條吞拿魚兩側肥厚魚肉切去後，其實魚骨還黏有肉，在青森縣的居酒屋便吃到這道「近海まぐら中落ち」。吞拿魚中段一大塊魚骨生勾勾上枱，食客自行用湯匙把鮮紅嫩肉刮出來，以為這樣吃會特別腥，想不到是更鮮甜味美。而且只是1,000日圓(約76港元)，跟朋友一齊刮刮刮，有得食有得玩。據說是當地漁民食法，把值錢魚肉賣掉，魚骨留來享用。
居酒屋名字津軽三味線ライブ(shibutanikazuo.com)，老闆涉谷和生是日本樂器三味線演奏家，每晚表演數曲一飽食客耳福。我問他，輕津半島的三味線跟沖繩有何分別？他解釋，沖繩的琴身較小，是用貓皮來做，輕津的則用狗皮。聽到這裡，我眉頭一皺。
梁綺蓮
旅遊寫作人，網台旅遊節目主持，堅持旅行是抗衰老最佳療程。www.facebook.com/LoveTravel.HKG


http://www.am730.com.hk/column-202205

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百年鐵道遊 曼徹斯特

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老爸問我去英國曼徹斯特(Manchester)，除了足球還有甚麼好看？市郊的百年鐵道便很值得一遊。「火車嗚嗚那聲響，在耳邊偏偏似柔柔唱……」在Bury小鎮的蒸汽火車頭，至今依然運行，載旅客欣賞英倫盛夏風光與地道麥啤。 文、圖：梁綺蓮 ( www.facebook.com/LoveTravel.HKG ) 鳴謝：阿聯酋航空 曼徹斯特與Bury同屬於大曼徹斯特郡(Greater Manchester)，郡內連同Rochdale、Bolton等共有十個城鎮，百年鐵道East Lancashire Railway便是穿梭於曼徹斯特以北的數個城鎮。 古老車站蒸汽火車 鐵道自1844年開始營運，源於十九世紀歐洲工業革命，當時曼徹斯特的棉花工業興旺，帶動附近城鎮發展，鐵道運輸成為重要一環；但隨著經濟轉型及交通發展，這條鐵道已失去重要性，並於1980年停止運行，現時開放作為觀光性質。古老的蒸汽火車，夏天每星期只運行5天，冬天更只有兩天。 12英里鐵道共有6個車站，每個站均古色古香，我在北行的第二個站Bury Bolton Street登車，入口處有座紅磚小鐘樓，月台有古老大鐘及長長木凳，置身英國總想起《哈利波特》九又四分之三月台。 暢飲地道釀製麥啤 買票當日可隨意往返各站，所以我先乘車至總站Rawtenstall，全程約半小時，看過沿途綠油油風光，再到Irwell Vale站品嘗地道釀造的麥啤(Ale Beer)。 以前的農民工人辛勞過後，最愛到鄉鎮酒吧喝麥啤放鬆兼聯誼，這些地道小型釀酒廠，現成為鐵道遊的重要活動。Irwell Works Brewery是一座建於1888年的兩層高石屋，原本生產銅鐵製品的工廠，現在地下改建為釀酒工場，樓上是餐廳酒吧。 當地一對夫婦與法國籍釀酒師共同創辦，用半年時間研發自家口味麥啤，並在當地啤酒節獲獎。八款口味酒精濃度由3.2%至5.5%，當中Mad Dogs & Englishmen最易入口，黑色的Iron Plate Lancashire Stout則最重口味，帶有燒焦的苦澀。想試不同味道，可選3款細杯裝的Beer Palette來品嘗，又或者付3、4英鎊買大大杯的麥啤豪情暢飲，感受英國人的豪邁。 info East Lancashire Railway 全日車票：14英鎊包括Bury Transport Museum
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澳錦記蛋卷帶出當年味

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